Eulógio de Córdoba (m. 859) foi sacerdote e depois eleito bispo de Toledo, na Espanha então sob domínio muçulmano, em meio à dura perseguição que vitimou os chamados Mártires de Córdoba.
Homem de grande cultura e zelo, tornou-se o guia, o defensor e o cronista dos cristãos que, naqueles anos, davam a vida pela fé. Animava os perseguidos, escondia os ameaçados e escreveu o "Memorial dos Santos", reunindo os relatos dos mártires de seu tempo para que sua memória não se perdesse.
Finalmente, por acolher e proteger uma jovem convertida, Leocrícia, foi preso e, recusando-se a abjurar, foi ele mesmo decapitado, coroando com o próprio sangue o testemunho que tanto exaltara nos outros. É venerado como pastor e mártir, defensor incansável da fé sob a perseguição.