Pascoal Bailão nasceu em Aragão, na Espanha, em 1540, de família pobre. Pastor de ovelhas na infância, aprendeu a ler sozinho para poder rezar, e desde cedo nutriu ardente devoção à Eucaristia. Aos vinte e quatro anos entrou para os franciscanos da reforma de São Pedro de Alcântara, como irmão leigo.
Viveu sempre nos ofícios mais humildes — porteiro, cozinheiro, esmoler —, com alegria, mansidão e espírito de oração. Sua devoção ao Santíssimo Sacramento era tão intensa que passava horas em adoração e até em êxtase diante do sacrário. Defendeu a presença real de Cristo na Eucaristia em viagem à França hostil.
Morreu em 1592, durante a Missa, ao soar a consagração. Canonizado em 1690, foi declarado por Leão XIII patrono das obras e congressos eucarísticos. É memória do amor adorador à Eucaristia.